Cucina toscana: semplice è bello (e buono!)

Chi vive in Italia lo sa: la chiave per comprendere la cucina tricolore sta nella sua semplicità, nella maniera in cui pochi ingredienti, cucinati con amore e preparati con attenzione, danno vita a dei manicaretti che il mondo ci invidia.

Questa semplicità è evidentissima nella tradizione culinaria toscana, i cui piatti più rappresentativi vengono dal mondo contadino o dal recupero di materie prime già cucinate, come accade per i celebri crostini o per la ribollita, che "remixano" piatti preparati dai giorni precedenti. Così come per i testaroli dalle Alpi Apuane, per il cacciucco livornese o i pici all'aglione: è un trionfo quasi "minimalista", dove il gusto regna.

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